5ier — Receitas Chinesas Autênticas em Português

Chuchu Salteado com Alho (清炒佛手瓜) – O Legume Brasileiro no Wok Chinês

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Chuchu em fatias finas, salteado em fogo alto com alho até ficar crocante e brilhante: o legume mais humilde da feira brasileira tratado com a técnica chinesa que ele merece.

Lula Sal e Pimenta (椒盐鱿鱼) – Crocante de Bar, Feita em Casa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Anéis de lula empanados em amido, fritos até crocantes e salteados com alho, pimenta e sal de pimenta: o petisco cantonês de balcão, perfeito com a lula barata da peixaria.

Camarão com Abacaxi em Bolinhas (菠萝虾球) – A Dupla Tropical dos Restaurantes

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Camarão transformado em bolinhas crocantes e envolvido num molho agridoce leve com pedaços de abacaxi fresco: o clássico cantonês de banquete, fácil em casa.

Purê de Inhame Doce (芋泥) – A Sobremesa Sedosa da Cozinha de Fujian

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Inhame cozido e amassado com açúcar e leite de coco até virar um creme sedoso cor de lavanda: a sobremesa clássica de Fujian feita com o inhame da feira brasileira.

Batatas ao Cominho (孜然土豆) – O Petisco de Rua Mais Viciante da China

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Cubos de batata cozidos e depois fritos até dourados, envolvidos em cominho, pimenta e cebolinha: o petisco de rua chinês que vicia na primeira mordida.

Vagem com Alho (蒜蓉豆角) – Crocante, Verde Viva, em 8 Minutos

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Vagem salteada em fogo alto com alho e um fio de molho de soja: o acompanhamento mais rápido e confiável da cozinha caseira chinesa, com um legume de toda feira.

Picanha com Molho de Pimenta-Preta (黑椒牛排) – O Corte Brasileiro, a Técnica Chinesa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Picanha selada e fatiada sobre molho chinês de pimenta-preta com cebola: o encontro do corte mais amado do Brasil com o molho mais pedido das churrascarias chinesas.

Salmão na Frigideira com Soja e Mel (蜜汁煎三文鱼) – Crocante por Fora, Suculento por Dentro

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Filé de salmão com pele crocante, lacado com molho de soja, mel e gengibre: o jantar chique de 12 minutos que usa a panela que você já tem.

Mexilhões ao Feijão Preto (豆豉炒青口) – O Fruto do Mar de Portugal no Wok

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Mexilhões salteados em fogo alto com feijão preto fermentado, alho e pimenta: a técnica chinesa aplicada ao marisco mais barato e saboroso de Portugal.

Carne Seca com Pimentões e Cebola (辣椒炒肉丝) – O Sertão Encontra o Wok

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Carne seca dessalgada, desfiada e salteada com pimentões e cebola no molho de soja: o ingrediente mais nordestino do Brasil cozinhado à moda chinesa.

Camarão ao Molho de Coco (椰汁虾) – Crocante, Cremoso, Tropical

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Camarão empanado e frito, envolvido num molho cremoso de coco e coberto de coco tostado: o clássico sino-americano que usa o ingrediente mais tropical da despensa lusitana.

Macarrão com Tomate e Ovo (番茄鸡蛋面) – O Jantar Mais Rápido da China

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Macarrão envolvido no molho vermelho de tomate cozido com ovo mexido: o prato que todo estudante chinês aprende primeiro, feito só com ingredientes que você já tem.

Arroz Frito com Bacalhau e Frango (咸鱼鸡粒炒饭) – O Clássico Cantonês com Alma Portuguesa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O famoso arroz frito de "peixe salgado" cantonês, feito com bacalhau dessalgado no lugar do original: grãos soltinhos, lascas perfumadas e ovo, direto da ponte Lisboa-Guangzhou.

Pudim de Maracujá (百香果奶冻) – A Sobremesa Cantonesa com a Fruta do Brasil

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Um pudim de leite sedoso ao estilo cantonês, coroado com polpa fresca de maracujá: a delicadeza chinesa encontrando a fruta mais perfumada do Brasil.

Batata em Fios ao Vinagre (醋溜土豆丝) – O Clássico Crocante do Norte da China

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Batata cortada em fios finos e salteada em fogo alto com vinagre até ficar crocante: o acompanhamento mais barato e viciante do norte da China.

Costela de Porco na Cerveja (啤酒排骨) – Braisada Até Desmanchar

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Costelinha de porco braisada em cerveja com soja e gengibre até o molho virar um glacê brilhante: a versão chinesa do churrasco de domingo, feita numa panela só.

Arroz de Panela com Linguiça (腊味煲仔饭) – O Clássico Cantonês em Versão Lusitana

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O famoso clay pot rice cantonês, feito com linguiça portuguesa em vez de lap cheong: arroz soltinho, molho de soja perfumado e aquela crosta crocante no fundo da panela.

Quiabo com Alho e Molho de Soja (蒜蓉秋葵) – O Legume do Brasil, ao Estilo Chinês

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Quiabo branqueado, coberto com alho crocante e um fio de molho quente: o jeito chinês de transformar o legume mais brasileiro num acompanhamento elegante.

Sardinha no Vapor com Feijão Preto (豆豉蒸沙丁鱼) – A Lata que Vira Jantar

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Filés de sardinha cobertos com feijão preto fermentado, alho e um fio de óleo quente: um clássico do vapor cantonês adaptado à lata mais comum da despensa lusitana.

Sopa Doce de Mandioca com Gengibre (姜汁木薯糖水) – O Conforto da Cozinha Cantonesa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Mandioca cozida em calda leve de gengibre e açúcar: uma das "sopas doces" (糖水) que os cantoneses servem para aquecer o corpo — feita com o ingrediente mais brasileiro de todos.

Minchi (免治) – O Clássico de Macau com Carne Moída, Batata e Ovo Frito

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Carne moída refogada com molho de soja e molho inglês, coberta de batata em cubinhos fritos e ovo frito de gema mole: o prato que toda família de Macau faz em casa.

Ameijoas ao Vapor com Alho e Vermicelli (蒜蓉粉丝蒸蜆) – Como em Cantão

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Ameijoas abertas no vapor sobre uma cama de vermicelli, cobertas de alho e finalizadas com óleo quente: a técnica cantonesa aplicada ao marisco mais amado de Portugal.

Borsch de Shanghai (罗宋汤) – A Sopa Vermelha Favorita da Cidade

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O borscht russo, adotado por Shanghai há um século: beterraba, carne, repolho e tomate num caldo vermelho vivo, levemente agridoce, sempre com pão ao lado.

Frango ao Molho de Laranja (橙汁鸡) – Crocante, Cítrico, com Casca Fresca

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Frango empanado e frito envolvido num molho de suco de laranja fresca e raspas de casca: o clássico sino-americano feito com a laranja da feira.

Banana Caramelizada em Fios de Açúcar (拔丝香蕉) – Sobremesa Espetacular

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Banana frita empanada, envolvida em caramelo dourado que puxa fios quando levantada: a sobremesa mais teatral (e barata) do norte da China.

Tilápia ao Vapor com Gengibre e Cebolinha (清蒸鱼) – Estilo Cantonês

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

A tilápia é o peixe mais fácil de achar no Brasil, e o vapor com gengibre e cebolinha é o jeito cantonês de mostrar que ele é ótimo: dez minutos de fogo e um molho quente por cima.

Frango Agridoce com Abacaxi (菠萝鸡) – Crocante por Fora, Suculento por Dentro

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Frango empanado e frito, pedaços de abacaxi e um molho agridoce vermelho e brilhante: o clássico dos restaurantes chineses, feito com abacaxi brasileiro.

Frango com Manga e Castanha de Caju (芒果腰果鸡丁) – Doce Natural da Fruta

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Cubos de frango salteados com manga madura e castanha de caju: um refogado rápido que usa o doce da fruta no lugar do açúcar, com um toque de Brasil.

Frango Manchuriano (满洲鸡) – O Favorito dos Restaurantes, em Casa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Frango empanado, frito e envolvido num molho escuro de soja, gengibre e alho: o prato mais pedido da comida sino-brasileira de balcão, fácil de replicar em casa.

Abobrinha Salteada com Feijão Preto e Alho (豆豉蒜香西葫芦) – 10 Minutos no Wok

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Fatias de abobrinha douradas no wok com feijão preto fermentado e alho: o acompanhamento chinês mais rápido da semana, com ingrediente que todo mercado tem.

Porco com Mostarda em Conserva (梅菜扣肉) – Derretendo na Boca

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Barriga de porco frita, fatiada, coberta com mostarda em conserva e levada ao vapor por uma hora até desmanchar. É o prato de festa da cozinha hakka.

Macarrão "Formigas na Árvore" (蚂蚁上树) – Vermicelli com Carne Moída

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Macarrão de arroz transparente salteado com carne moída apimentada: os pedacinhos de carne grudados no fio deram ao prato esse nome curioso.

Porco Muxu (木须肉) – O Salteado de Pequim com Ovo e Fungo

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Tiras de porco, ovo mexido, fungo preto e pepino num salteado rápido do norte da China: texturas contrastantes em dez minutos.

Frango Branco Cortado (白切鸡) – A Técnica Cantonesa do Frango Perfeito

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Frango inteiro cozido em fogo baixíssimo e resfriado em banho de gelo: pele firme, carne suculenta e um molho de gengibre para acompanhar.

Pimentão Pele de Tigre (虎皮青椒) – Chamuscado, Murcho e Viciante

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Pimentões inteiros deixados na frigideira seca até a casca empolar e criar manchas douradas, depois salteados com alho e vinagre.

Peixe em Vinagre do Lago Oeste (西湖醋鱼) – Clássico de Hangzhou

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Peixe de carne delicata cozido no vapor e banhado num molho agridoce brilhante, sem nenhuma fritura — um dos pratos mais elegantes da cozinha de Hangzhou.

Camarão ao Chá Longjing (龙井虾仁) – A delicadeza de Hangzhou

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Camarões salteados com folhas de chá verde Longjing: perfume de chá, textura estalada e só quatro ingredientes principais.

Peixe na Água Fervida (水煮鱼) – O Clássico Apimentado de Sichuan

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Postas de peixe aveludadas mergulhadas num caldo vermelho de pimenta e finalizadas com óleo quente derramado sobre pimenta-sechuan e chili seco.

Feijão Verde à Sichuan (干煸四季豆) – Seco, Amassado e Viciante

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Vagem frita até a casca enrugar e amassar, salteada com alho, gengibre e pimenta seca. Simples, barata e uma das melhores coisas da cozinha de Sichuan.

Vieiras no Vapor com Alho (蒜蓉粉丝蒸扇贝) – Dim Sum em Casa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Vieiras sobre uma cama de macarrão de arroz, cobertas com alho dourado e levadas ao vapor por poucos minutos. É prato de dim sum que se faz em quinze minutos.

Chop Suey (杂碎) – O Refogado Chinês-Brasileiro de Sempre

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Chop Suey é o refogado rápido de wok que atravessou o Pacífico: tiras de carne, broto de feijão crocante e repolho num molho claro que não pesa.

Frango Agridoce Cantonês (咕咾鸡) – Crocante por Fora, Suculento por Dentro

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O frango agridoce cantonês é a prova de que empanar tem ciência: cubos dourados que continuam crocantes mesmo depois de receber o molho brilhante de vinagre e açúcar.

Yakimeshi (焼き飯) – O Arroz Frito Que Não Empelota

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Yakimeshi é arroz frito com sotaque japonês: grãos soltos, ovos mexidos na frente da chapa e cebolinha generosa. Menos molho, mais wok.

Yakisoba (焼きそば) – Macarrão de Chapa com Legumes e Carne

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

Yakisoba é macarrão de chapa: molho encorpado, repolho que ainda tem mordida e aquele ponto levemente tostado que só wok quente dá.

Pastel Chinês (馅饼) – Disco Recheado e Dourado na Chapa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O pastel chinês do norte é um disco de massa fina recheado com carne e cebolinha, dourado na chapa até ficar crocante por fora e suculento por dentro.

Camarão Salteado com Legumes (虾仁炒时蔬) – Camarão Suculento e Colorido

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Camarão Salteado com Legumes é leve e vibrante: camarões rosados e legumes ainda crocantes em um molho claro e delicado.

Bovino com Pimenta Branca (白胡椒牛肉) – Tiras Picantes e Aromáticas

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Bovino com Pimenta Branca é o lado quente de Sichuan: tiras de carne suculentas com o aroma penetrante da pimenta do reino branca.

Beringela com Pimenta (虎皮青椒茄子) – Beringela Macia e Picante

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

A Beringela com Pimenta é o prato vegetariano de Sichuan: beringela sedosa absorvendo um molho de alho e pimentão vivo.

Frango com Bambu (竹笋鸡片) – Fatias Tenras e Crocantes

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Frango com Bambu combina fatias de frango sedosas com brotos de bambu crocantes — leve, refrescante e muito cantonês.

Porco com Feijão Verde (四季豆肉末) – Refogado Rústico e Saboroso

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Porco com Feijão Verde é aquele refogado caseiro de Sichuan: feijão ainda crocante envolto em carne moída suculenta.

Camarão com Pimenta Preta (黑椒虾) – Camarão Suculento e Aromático

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Camarão com Pimenta Preta é puro aroma: camarões succulentos em um molho escuro e perfumado de pimenta do reino.

Beringela Mapo (麻婆茄子) – Beringela Picante e Untuosa

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

A Beringela Mapo leva o molho mala (picante e numbing) do famoso mapo tofu para a beringela — cremosa e viciante.

Tofu com Brócolis (西兰花豆腐) – Tofu Sedoso e Verde

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Tofu com Brócolis é leve e colorido: cubos de tofu sedosos com brócolis vivos em um molho claro e delicado.

Frango com Ameixa (梅子鸡) – Frango Brilhante e Agridoce

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Frango com Ameixa é o equilíbrio perfeito entre doce e ácido: pedaços de frango brilhantes envoltos em um molho de ameixa que cola no paladar.

Porco com Molho de Ostra (蚝油肉片) – Fatias Macias e Brilhantes

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Porco com Molho de Ostra é o clássico cantonês que todo mundo ama: fatias de carne macias com aquele brilho marrom irresistível.

Bovino com Pimentão (青椒牛柳) – Tiras Suculentas e Crocantes

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Bovino com Pimentão traz tiras de carne suculentas e pedaços de pimentão ainda crocantes — cor e sabor em cada garfada.

Tofu com Ervilha (豌豆豆腐) – Tofu Macio e Verde

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Tofu com Ervilha é leve e reconfortante: cubos de tofu sedosos com ervilhas doces em um molho claro e delicado.

Camarão com Caju (腰果虾仁) – Camarão Crocante e Castanhas Douradas

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Camarão com Caju é o equilíbrio perfeito entre doce e salgado: camarões suculentos e castanhas de caju tostadas em um molho leve e brilhante.

Bife de Boi Cozido em Molho Picante (水煮牛肉) – Fatias Tenras em Caldo Vermelho

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Bife de Boi Cozido em Molho Picante é o fogo de Sichuan: fatias de carne tenras mergulhadas em um caldo vermelho de pimenta e pimenta-de-sichuan, numa só tigela.

Porco Dongpo (东坡肉) – Cubos de Barriga que Derretem no Caldo Doce

Wed, 02 Sep 2026 03:52:47 +0000

O Porco Dongpo são quadrados de barriga de porco braisados lentamente até derreter, num molho castanho doce e profundo — o prato de poeta de Hangzhou.