O Tomate com Ovo (西红柿炒蛋) é o prato caseiro mais popular da China: ovos mexidos macios com tomate maduro, doce e levemente ácido.
Sobre este prato
Simples, barato e nutritivo, aparece em quase toda mesa chinesa. É o primeiro prato que muitos aprendem a cozinhar, e agrada crianças e adultos.
Ingredientes
Principais
- 3 ovos
- 3 tomates maduros em gomos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de molho de soja (酱油) (opcional)
- Cebolinha picada
Modo de Preparo
- Bater ovosBata os ovos com uma pitada de sal até espumar.
- TomateRefogue o tomate até soltar o suco e amolecer.
- TemperarJunte açúcar e soja para equilibrar a acidez.
- OvosDespeje os ovos e mexa até ficarem cremosos, sem secar.
- ServirFinalize com cebolinha. Sirva com arroz.
Dicas para o sucesso
- Tomate maduro: quanto mais maduro, mais doce e suculento.
- Ovos cremosos: retire do fogo ainda úmidos, eles continuam cozinhando.
- Açúcar: equilibra a acidez do tomate, não pule.
Perguntas Frequentes
Posso usar tomate pelado?
Pode, mas o tomate fresco dá melhor textura.
Fica doce?
O açúcar só equilibra; o prato não é doce.