Tofu Frito Agridoce (糖醋豆腐) – Vegetariano com Molho Brilhante

O Tofu Frito Agridoce (糖醋豆腐) é a versão vegetariana do prato clássico: cubos de tofu crocantes envoltos em molho doce e azedo.

Sobre Este Prato

Perfeito para quem não come carne, mantém toda a satisfação do prato original. O tofu absorve o molho e fica levemente doce por fora, macio por dentro.

Informações Rápidas

Ingredientes

Tofu

• 400g de tofu firme em cubos
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (淀粉)
• Óleo para fritar

Molho

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (米醋)
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido dissolvido em água

Legumes

• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1/2 xícara de abacaxi em cubos (opcional)

Modo de Preparo

1. Empanar: Seque o tofu e passe no amido até cobrir.
2. Fritar: Frite em óleo quente até dourar. Reserve sobre papel toalha.
3. Molho: Derreta o açúcar, junte vinagre, soja, ketchup e água. Mexa.
4. Engrossar: Adicione o amido e mexa até brilhar.
5. Legumes: Refogue pimentão e cebola no molho por 2 minutos.
6. Finalizar: Junte o tofu e envolva. Sirva com arroz.

Dicas para o Sucesso

• Tofu firme: escorra bem e seque para a crocância.
• Abacaxi: dá um toque fresco e equilibra a acidez.
• Na hora: sirva logo para o tofu não molejar.

Perguntas Frequentes

É vegano?

Sim, desde que use molho de soja comum.

Posso assar?

Pincele com óleo e leve ao forno a 200°C até dourar.