Baozi (包子) – Pãozinho no Vapor Recheado

Name: Baozi (包子) – Pãozinho no Vapor Recheado
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 500g de farinha de trigo (tipo pão); 1 colher (sopa) de fermento biológico seco; 250ml de água morna; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de óleo; 300g de carne suína moída; 2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油); 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; 1 colher (chá) de açúcar; Gengibre e alho ralados, cebolinha picada

O Baozi (包子) é o pãozinho no vapor recheado mais amado da China. Macio, fofinho e com recheio suculento, é perfeito no café da manhã ou lanche.

Preparo: 90 minutos
Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Difícil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Originário do norte da China, o baozi existe em versões doces e salgadas. A massa fermentada no vapor fica aerada e leve, diferente do pão assado. É onipresente nas ruas chinesas.

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo (tipo pão)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
250ml de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de óleo

Recheio

300g de carne suína moída
2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de açúcar
Gengibre e alho ralados, cebolinha picada

Modo de preparo

MassaMisture farinha, fermento, açúcar e água. Sove até ficar lisa. Deixe crescer 1h.
RecheioCombine a carne com os temperos e reserve na geladeira.
ModelarDivida a massa em bolinhas, abra, recheie e feche pinçando o topo.
FermentarDeixe os baozi descansar 15 minutos antes de cozinhar.
No vaporCozinhe em caçarola com vapor por 12-15 minutos. Não abra a tampa logo.