Batatas com Carne Bovina (土豆炖牛肉) – Estufado de Carne com Batata

Name: Batatas com Carne Bovina (土豆炖牛肉) – Estufado de Carne com Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 500g de carne bovina (paleta ou acém) em cubos; 3 batatas médias em cubos grandes; 1 cenoura em rodelas (opcional); 1 cebola em pétalas; 2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油); 1 colher (sopa) de molho de soja escuro; 1 colher (chá) de açúcar; 2 fatias de gengibre, 2 dentes de alho; 1 estrela de anis (opcional); 2 xícaras de água ou caldo; 2 colheres (sopa) de óleo

As Batatas com Carne Bovina (土豆炖牛肉) são um estufado caseiro do norte da China: pedaços tenros de carne bovina e batatas doces cozidos lentamente em um molho marrom e savouro de soja e especiarias. Reconfortante, simples e farto.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Este é o prato de panela que toda família chinesa faz no inverno. A carne é selada e depois estufada em fogo baixo até desmanchar, e as batatas absorvem o molho ficando cremosas. É o equilíbrio perfeito entre proteína e conforto, servido com arroz ou pão.

Ingredientes

Principal

500g de carne bovina (paleta ou acém) em cubos
3 batatas médias em cubos grandes
1 cenoura em rodelas (opcional)
1 cebola em pétalas

Molho

2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (sopa) de molho de soja escuro
1 colher (chá) de açúcar
2 fatias de gengibre, 2 dentes de alho
1 estrela de anis (opcional)
2 xícaras de água ou caldo
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

SelarEm fogo alto, sele a carne no óleo até dourar; reserve.
AromáticosRefogue cebola, gengibre e alho na mesma panela.
EstufarVolte a carne, junte sojas, açúcar, anis e água; cozinhe em fogo baixo 40 min.
BatatasAcrescente as batatas e a cenoura; cozinhe mais 20 min até macias.
ReduçãoAbra o fogo para engrossar o molho se necessário.
ServirSirva com arroz branco ou pão.