Carne Bovina com Cebola (洋葱牛肉) – O Refogado Rápido de Wok

Name: Carne Bovina com Cebola (洋葱牛肉) – O Refogado Rápido de Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 400g de contrafilé ou patinho em tiras finas; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (chá) de amido de milho; 1 colher (sopa) de óleo; 2 cebolas médias em fatias; 1 pedaço de gengibre em fatias; 2 cebolinhas em pedaços; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1/2 colher (chá) de açúcar; 1 pitada de pimenta; 2 colheres (sopa) de óleo

Tiras de carne bovina seladas com cebola em fatias e um molho brilhante de soja: o refogado de wok mais simples e querido do norte da China.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

A 洋葱牛肉 é o prato de wok que todo mundo faz em casa no norte da China: carne em tiras finas, marinada e selada em fogo altíssimo, com cebola em fatias que murcha sem desmanchar e absorve o molho. É rápido, barato e equilibrado — a cebola adoça a carne e o molho de soja fecha o prato. No Brasil, com contrafilé ou patinho em tiras e cebola nacional, é jantar de 15 minutos. A marinada com amido é o truque para a carne macia.

Ingredientes

Carne

400g de contrafilé ou patinho em tiras finas
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo

Cebola

2 cebolas médias em fatias
1 pedaço de gengibre em fatias
2 cebolinhas em pedaços

Molho

1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 colher (chá) de açúcar
1 pitada de pimenta
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

MarinarMisture a carne com soja, amido e óleo por 10 min.
SelarEm fogo alto, sele a carne em 1 leva por 1 a 2 min até dourar e reserve.
CebolaNa wok, refogue gengibre e cebola em fogo alto por 2 min até murchar mas manter forma.
UnirDevolve a carne, junte cebolinha e molho, misture 1 min.
ServirSirva imediato com arroz branco.