Bebida de Leite de Soja Doce (甜豆浆) – Leite de Soja Açucarado Caseiro
A Bebida de Leite de Soja Doce (甜豆浆) é o acompanhamento matinal clássico da China: leite de soja fresco e cremoso, apenas adoçado com açúcar. Suave, nutritivo e reconfortante.
- Preparo
- 20 minutos
- Cozimento
- 15 minutos
- Dificuldade
- Médio
- Porcoes
- 3 copos
Sobre esta receita
Vendido em toda esquina na China, o leite de soja doce é o parceiro do youtiao (rolo frito) no café. Feito em casa, bate-se a soja hidratada e coa-se; o açúcar entra a gosto. Versão salgada também existe, mas a doce é a favorita.
Ingredientes
Bebida
- 150g de grão de soja seco
- 1 L de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- MolharDeixe a soja de molho 8 h ou overnight.
- BaterBata com a água até líquido.
- CoarCoe em pano; descarte a borra.
- CozerFerva 10 min, mexendo; adoce.
- ServirSirva morno ou gelado.
Dicas
- Ferver bem remove o gosto cru da soja.
- Coe duas vezes para textura sedosa.
Perguntas frequentes
Sem moedor?
Use soja já triturada ou compre líquido.
Versão salgada?
Sal e um fio de óleo de gergelim.
