Bolo de Arroz com Pasta de Lótus (莲蓉糕) – Bolo de Arroz Recheado com Lótus Doce
O Bolo de Arroz com Pasta de Lótus (莲蓉糕) é um doce de festival: massa macia de farinha de arroz em volta de um recheio amarelo e sedoso de semente de lótus. Doce equilibrado, textura que derrete.
- Preparo
- 40 minutos
- Cozimento
- 25 minutos
- Dificuldade
- Médio
- Porcoes
- 8 fatias
Sobre esta receita
Clássico do Meio Outono e do Ano Novo, o recheio de lótus (莲蓉) é feito cozinhando as sementes até cremosas com açúcar e óleo. É o 'rezende' dos bolos chineses — denso, mas vai uma fatia só.
Ingredientes
Massa
- 200g de farinha de arroz
- 60g de açúcar
- 120ml de água morna
Recheio
- 250g de pasta de lótus (pronta)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
- MassaMisture farinha, açúcar e água; sove até liso.
- RechearDivida em porções, abra e coloque a pasta de lótus.
- ModelarFeche e passe na forma de bolo.
- AssarForno 180°C por 25 min até corar.
Dicas
- Pasta de lótus boa é a metade do trabalho; compre de marca chinesa.
- Não asse demais ou a massa resseca.
Perguntas frequentes
É muito doce?
A pasta de lótus é doce, mas a massa equilibra.
Congela?
Sim, fatias individualmente.
