Bolo de Arroz com Coco (椰汁糕) – Sobremesa Gelada e Leve

O Bolo de Arroz com Coco (椰汁糕) é uma sobremesa cantonesa refrescante: uma geleia macia de leite de coco e farinha de arroz, leve, não muito doce e perfeita gelada. Uma forma elegante de encerrar a refeição.

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Feito no vapor, esse doce não leva forno e tem textura entre pudim e geleia. É comum em casas de chá dim sum e em festas, onde a leveza equilibra os pratos gordurosos.

Ingredientes

Principal

200ml de leite de coco
200ml de leite integral
100g de açúcar
80g de farinha de arroz (ou amido de arroz)
20g de amido de milho
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

MisturarBata leite de coco, leite, açúcar, farinha de arroz e amido até liso.
CoarPasse por peneira para eliminar grumos.
VaporDespeje em forma untada e cozinhe no vapor por 20-25 min até firmar.
Es friarDeixe esfriar e leve à geladeira por 2h.
CortarDesenforme e corte em quadrados.
ServirPolvilhe coco ralado e sirva gelado.

Dicas

Farinha de arroz dá a textura tradicional; amido de milho sozinho fica muito gelatina.
Coe a mistura para um doce liso e profissional.
Bem gelado é como se serve; refresca o paladar.