Frango com Castanha de Caju (腰果鸡丁) – Frango Crocante com Castanhas

O Frango com Castanha de Caju (腰果鸡丁) é um clássico cantonês que combina pedaços tenros de frango, castanhas crocantes e pimentões coloridos.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Muito servido em festas, é apreciado pela textura: o frango macio contrasta com a castanha tostada. A castanha de caju é nativa do Brasil, o que torna o prato ainda mais local.

Ingredientes

Frango

400g de peito de frango em cubos
1 colher (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (chá) de amido de milho (淀粉)
1 clara de ovo

Refogado

1 xícara de castanha de caju sem sal
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo

Molho

2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (sopa) de vinagre de arroz (米醋)
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido dissolvido em água

Modo de preparo

MarinarMisture o frango com soja, amido e clara. Deixe 10 minutos.
CastanhasToste as castanhas em frigideira seca por 2 minutos e reserve.
SelarRefogue o frango em fogo alto até dourar e reserve.
AromáticosNa mesma frigideira, refogue alho, cebola e pimentões por 2 minutos.
FinalizarVolte o frango, junte o molho e mexa até engrossar. Acrescente as castanhas.
ServirSirva imediatamente com arroz.