Bovino com Pimentão (青椒牛柳) – Tiras Suculentas e Crocantes
O Bovino com Pimentão traz tiras de carne suculentas e pedaços de pimentão ainda crocantes — cor e sabor em cada garfada.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
O qing jiao niu liu é um estável cantonês: o bife é cortado contra a fibra, veludado e refogado em fogo alto com pimentões coloridos. O contraste de textura é o que faz o prato.
Ingredientes
Carne
- 300g de bife em tiras
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de amido de milho
Tempero
- Alho picado
- Óleo de gergelim
Modo de preparo
- PrepararTempere a carne com amido e um fio de óleo.
- SelarFrite a carne em fogo alto 2 minutos e reserve.
- LegumesRefogue pimentões com alho 3 minutos.
- JuntarVolte a carne e regue com molho de ostra.
- ServirFinalize com gergelim e sirva.
Dicas
- Corte contra a fibra para maciez.
- Pimentão deve ficar crocante, não mole.
- Fogo alto mantém o suco da carne.
Perguntas frequentes
Qual corte usar?
Contrafilé ou alcatra.
Posso usar pimenta chili?
Sim, para versão apimentada.
Fica oleoso?
Escorra bem a carne antes de juntar.
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