Macarrão Chow Mein (炒面) – Frito e Saboroso em 20 Minutos

Name: Macarrão Chow Mein (炒面) – Frito e Saboroso em 20 Minutos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 300g de macarrão comprido (use espaguete fino ou macarrão para yakisoba); 250g de peito de frango em tiras (ou carne moída); 1 cenoura em palitos; 1 pimentão em tiras; 1 xícara de repolho fatiado; 2 cebolinhas verdes; 2 dentes de alho picados; 1 pedaço de gengibre (2cm) ralado; 3 colheres (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de molho de ostra; 1 colher (chá) de açúcar; Pimenta a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Macarrão frito salteado com vegetais e frango em molho de soja defumado. Prato único rápido para o dia a dia.

Preparo: 20 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Chow Mein significa literalmente fritar macarrão em cantonês. É um dos pratos de fritaria mais populares da China e ganhou o mundo através dos restaurantes cantoneses. A textura ideal é o macarrão levemente tostado e elástico.

Ingredientes

Macarrão

300g de macarrão comprido (use espaguete fino ou macarrão para yakisoba)

Proteína e vegetais

250g de peito de frango em tiras (ou carne moída)
1 cenoura em palitos
1 pimentão em tiras
1 xícara de repolho fatiado
2 cebolinhas verdes
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre (2cm) ralado

Molho

3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de molho de ostra
1 colher (chá) de açúcar
Pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Cozinharcozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve com um fio de óleo.
Temperartempere o frango com um pouco de soja.
Refogaraqueça o óleo, refogue alho e gengibre; frite o frango.
Vegetaisjunte cenoura, pimentão e repolho; salteie 3 minutos.
Macarrãoacrescente o macarrão e o molho; misture em fogo alto por 3 minutos.
Finalizarsalpique a cebolinha e sirva.

Dicas

Não cozinhe o macarrão até o ponto final, ele termina de cozinhar no salteado. O macarrão para yakisoba, encontrado em mercados asiáticos, é o mais próximo do original.

Arroz e Macarrão