O Chow Mein (炒面) são macarrões fritos salteados com vegetais e tiras de frango ou carne, tudo envolto em um molho de soja defumado. Um prato único, rápido e cheio de sabor, perfeito para o jantar de dia de semana.
Sobre Este Prato
Chow Mein significa literalmente fritar macarrão em cantonês. É um dos pratos de fritaria mais populares da China e ganhou o mundo através dos restaurantes cantoneses. A textura ideal é o macarrão levemente tostado e elástico.
Informações Rápidas
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|
| 20 minutos | 10 minutos | Fácil | 3 pessoas |
Ingredientes
Macarrão
- 300g de macarrão comprido (use espaguete fino ou macarrão para yakisoba)
Proteína e vegetais
- 250g de peito de frango em tiras (ou carne moída)
- 1 cenoura em palitos
- 1 pimentão em tiras
- 1 xícara de repolho fatiado
- 2 cebolinhas verdes
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (2cm) ralado
Molho
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de açúcar
- Pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Cozinhar: cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve com um fio de óleo.
- Temperar: tempere o frango com um pouco de soja.
- Refogar: aqueça o óleo, refogue alho e gengibre; frite o frango.
- Vegetais: junte cenoura, pimentão e repolho; salteie 3 minutos.
- Macarrão: acrescente o macarrão e o molho; misture em fogo alto por 3 minutos.
- Finalizar: salpique a cebolinha e sirva.
Dica do Chef
Não cozinhe o macarrão até o ponto final, ele termina de cozinhar no salteado. O macarrão para yakisoba, encontrado em mercados asiáticos, é o mais próximo do original.
