Sopa de Wonton (馄饨汤) – Bolinhos no Caldo

Name: Sopa de Wonton (馄饨汤) – Bolinhos no Caldo
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 30 massas de wonton (pacote pronto); 250g de carne de porco moída; 100g de camarão picado (opcional); 1 colher (sopa) de molho de soja (酱油); 1 colher (chá) de vinho de cozinha (料酒); 1 colher (chá) de amido de milho; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 1 dentes de alho e gengibre ralados; 1,2 litro de caldo de galinha (ou legumes); 1 colher (chá) de molho de soja leve; Cebolinha picada, pimenta branca, gotas de óleo de gergelim

A Sopa de Wonton (馄饨汤) é conforto puro na culinária chinesa: bolinhos delicados de massa fina recheados com carne, servidos em um caldo claro e aromático.

Preparo: 35 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Médio
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Originária de regiões do sul da China, a sopa de wonton é popular tanto como café da manhã quanto como petisco noturno. A massa é ainda mais fina que a do jiaozi, quase translúcida ao cozinhar.

Ingredientes

Wontons

30 massas de wonton (pacote pronto)
250g de carne de porco moída
100g de camarão picado (opcional)
1 colher (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (chá) de vinho de cozinha (料酒)
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 dentes de alho e gengibre ralados

Caldo

1,2 litro de caldo de galinha (ou legumes)
1 colher (chá) de molho de soja leve
Cebolinha picada, pimenta branca, gotas de óleo de gergelim

Modo de preparo

RecheioMisture carne, camarão, soja, vinho, amido, gergelim, alho e gengibre.
MontarColoque um pouco de recheio no centro da massa, feche formando um triângulo e una as pontas.
CaldoAqueça o caldo com a soja leve.
CozinharCozinhe os wontons no caldo fervente por 4-5 minutos até subirem.
ServirAcerte o sal, polvilhe cebolinha, pimenta e gergelim.

Dicas

('Massa', 'Não encharque: cozinhe rapidamente para a massa não romper.')
('Caldo', 'Um caldo caseiro eleva muito o prato; use knorr de galinha se preferir prático.')
('Congelar', 'Wontons crus congelam muito bem para refeições rápidas.')