Sopa de Acelga (上汤娃娃菜) – Caldo Rico e Verde
A Sopa de Acelga é o caldo de restaurante: acelga sedosa num brodo rico e claro, pronto em minutos.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 12 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O shang tang wa wa cai eleva o simples a especial: acelga (ou bok choy) cozinha num caldo enriquecido com cogumelos e um toque de bacon ou presunto, ficando doce e profundo. É o prato de acompanhamento que rouba a cena num banquete.
Ingredientes
Verdura
- 2 maços de acelga ou bok choy
- 100g de cogumelos fatiados
- Sal
Caldo
- 1 litro de caldo de galinha ou vegetal
- 2 fatias de gengibre
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- Cebolinha
Modo de preparo
- PrepararLave a acelga e corte ao meio.
- CaldoFerva o caldo com gengibre e cogumelos.
- CozerAbaixe o fogo e cozinhe a acelga 4 minutos.
- FinalizarPingue óleo de gergelim e cebolinha.
- ServirSirva o caldo com a verdura.
Dicas
- Acelga cozinha rápido, não passe do ponto.
- Cogumelo dá umami ao caldo.
- Caldo caseiro faz a diferença.
Perguntas frequentes
É vegetariano?
Sim, com caldo de legumes.
Posso usar espinafre?
Pode.
Fica gorduroso?
Não, é caldo leve.
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