Sopa de Feijão
Sopa cremosa e reconfortante, levemente adocicada, servida quente. Simples de fazer e ótima para dias frios.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
A sopa de feijão (豆汤) é um prato comum no norte da China, preparada com feijão cozido até desmanchar. A textura encorpada vem do próprio amido do feijão, sem precisar de creme.
Ingredientes
Base
- 1 e 1/2 xícara de feijão branco (ou feijão mungo) demolhado
- 6 xícaras de água
- 1 pedaço de gengibre
- 1 cebola pequena picada
Finalização
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- Cebolinha picada a gosto
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
Modo de preparo
- CozinharCozinhe o feijão com água, gengibre e cebola até ficar macio.
- ProcessarBata parte do feijão para engrossar e volte à panela.
- TemperarJunte sal e pimenta, ajuste a consistência com água quente.
- ServirSirva quente com cebolinha e um fio de óleo de gergelim.
Dicas
- Deixar o feijão de molho acelera bastante o cozimento.
- Bater parte do feijão dá cremosidade sem usar creme de leite.
- Sirva como entrada leve ou acompanhamento.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão enlatado?
Pode, reduzindo bastante o tempo de cozimento.
Fica muito grossa?
Ajuste com água quente até a consistência desejada.
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