Sopa de Peixe com Verduras (鱼片汤) – Caldo Claro e Delicado
A Sopa de Peixe com Verduras é o caldo que reconforta sem pesar: peixe sedoso, verduras vivas e um toque de gengibre.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 12 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Um prato de dia a dia no sul da China, onde fatias finas de peixe branco cozinham rapidinho num caldo claro com gengibre e folhas verdes. A clara e o amido selam o peixe, deixando-o macio como seda. É leve, reconfortante e pronto em minutos.
Ingredientes
Peixe
- 300g de filé de peixe branco em fatias
- 1 clara
- 1 colher (chá) de amido
- Sal
Caldo
- 1 litro de caldo de galinha
- Gengibre em fatias
- 2 punhados de folhas verdes (acelga ou espinafre)
- Cebolinha
- Óleo de gergelim
Modo de preparo
- TemperarMisture peixe com clara, amido e sal.
- CaldoFerva o caldo com gengibre.
- CozerAbaixe o fogo, acrescente o peixe e cozinhe 3 minutos.
- VerdurasJunte as folhas, cozinhe 1 minuto e pingue óleo de gergelim.
- ServirFinalize com cebolinha.
Dicas
- Fogo baixo após o peixe evita que ele desfie.
- Clara e amido deixam o peixe sedoso.
- Caldo caseiro faz a diferença.
Perguntas frequentes
Qual peixe usar?
Tilápia ou robalo, brancos e firmes.
Fica gorduroso?
Não, é caldo leve.
Posso congelar?
Melhor fresco; congele o caldo separado.
