Sopa de Ovo e Tomate (番茄蛋汤) – Conforto Chinês em 10 Minutos

Name: Sopa de Ovo e Tomate (番茄蛋汤) – Conforto Chinês em 10 Minutos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 2 tomates maduros em cubos; 2 ovos batidos; 1 litro de caldo de galinha (ou água + 1 cubo); Sal e pimenta a gosto; 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água (opcional, para o caldo ficar levemente encorpado); 1 cebolinha verde picada; Algumas gotas de óleo de gergelim (opcional)

Caldo de tomate com fitas sedosas de ovo e cebolinha. Leve, ácida e pronta em 10 minutos.

Preparo: 5 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Entre as sopas mais simples e amadas da China, combina o doce do tomate com a suavidade do ovo. É o prato que muitas famílias chinesas servem quase todo dia e funciona como entrada ou acompanhamento.

Ingredientes

Base

2 tomates maduros em cubos
2 ovos batidos
1 litro de caldo de galinha (ou água + 1 cubo)
Sal e pimenta a gosto

Finalização

1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água (opcional, para o caldo ficar levemente encorpado)
1 cebolinha verde picada
Algumas gotas de óleo de gergelim (opcional)

Modo de preparo

Caldoleve o caldo ao fogo com os tomates; cozinhe 5 minutos até amolecer.
Temperarajuste o sal. Se usar amido, junte e mexa até o caldo engrossar levemente.
Ovoscom o caldo em fogo brando, despeje os ovos batidos em fio bem fino, sem mexer, até formar fitas.
Finalizardesligue, salpique a cebolinha e gotas de óleo de gergelim.