A Sopa de Ovo e Tomate (番茄蛋汤) é o conforto da cozinha chinesa caseira: leve, ácida e reconfortante. Ovos batidos formam fitas sedosas em um caldo de tomate, finalizados com cebolinha. Pronta em 10 minutos.
Sobre Este Prato
Entre as sopas mais simples e amadas da China, combina o doce do tomate com a suavidade do ovo. É o prato que muitas famílias chinesas servem quase todo dia e funciona como entrada ou acompanhamento.
Informações Rápidas
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|
| 5 minutos | 10 minutos | Fácil | 4 pessoas |
Ingredientes
Base
- 2 tomates maduros em cubos
- 2 ovos batidos
- 1 litro de caldo de galinha (ou água + 1 cubo)
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de água (opcional, para o caldo ficar levemente encorpado)
- 1 cebolinha verde picada
- Algumas gotas de óleo de gergelim (opcional)
Modo de Preparo
- Caldo: leve o caldo ao fogo com os tomates; cozinhe 5 minutos até amolecer.
- Temperar: ajuste o sal. Se usar amido, junte e mexa até o caldo engrossar levemente.
- Ovos: com o caldo em fogo brando, despeje os ovos batidos em fio bem fino, sem mexer, até formar fitas.
- Finalizar: desligue, salpique a cebolinha e gotas de óleo de gergelim.
Dica do Chef
Para fitas de ovo perfeitas, despeje o ovo em movimento circular bem devagar e não mexa. Use tomates bem maduros para um caldo mais doce e ácido.