Youtiao (油条) – Pão Frito Chinês

O Youtiao (油条) é o pão frito chinês comprido e crocante, clássico do café da manhã ao lado de soja quente.

Sobre Este Prato

Feito de uma massa fermentada e esticada antes de ir para o óleo, fica oco e aerado por dentro, crocante por fora. É tradição mergulhá-lo no leite de soja.

Informações Rápidas

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento)
• 1 ovo
• 250ml de água morna
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Massa: Misture farinha, sal, bicarbonato, ovo e água. Sove até ficar macia. Deixe descansar 1h.
2. Esticar: Abra a massa em retângulo fino e corte tiras. Una duas tiras pressionando o centro.
3. Fritar: Frite em óleo a 180°C, virando, até dourar e estufar.
4. Escorrer: Coloque sobre papel toalha.
5. Servir: Sirva quente, puro ou com leite de soja.

Dicas para o Sucesso

• Descanso: a massa precisa relaxar para esticar sem voltar.
• Óleo quente: frite em fogo médio-alto para estufar.
• Unir: apertar o centro faz as tiras subirem juntas.

Perguntas Frequentes

Posso usar fermento?

Sim, o bicarbonato pode ser trocado por fermento químico.

Congela?

Fritos congelam; aqueça no forno para crocância.