Youtiao (油条) – Pão Frito Chinês: Receita Caseira Crocante

O Youtiao (油条) é o pão frito chinês comprido e crocante, clássico do café da manhã ao lado de leite de soja quente. Por fora lembra um churro chinês, mas é salgado e aerado por dentro.

Preparo: 90 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Difícil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Também conhecido como pão frito chinês, o youtiao é feito de uma massa fermentada e esticada antes de ir para o óleo, ficando oco e aerado por dentro, crocante por fora. É tradição mergulhá-lo no leite de soja quente no café da manhã.

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento)
1 ovo
250ml de água morna
Óleo para fritar

Modo de preparo

MassaMisture farinha, sal, bicarbonato, ovo e água. Sove até ficar macia. Deixe descansar 1h.
EsticarAbra a massa em retângulo fino e corte tiras. Una duas tiras pressionando o centro.
FritarFrite em óleo a 180°C, virando, até dourar e estufar.
EscorrerColoque sobre papel toalha.
ServirSirva quente, puro ou com leite de soja.