Tang Yuan (汤圆) – Bolinhos Doces de Arroz no Caldo

O Tang Yuan (汤圆) são bolinhos redondos de farinha de arroz glutinoso, recheados ou não, servidos num caldo doce e quente. Símbolo de união e de reunir a família (especialmente no Festival da Luz), são reconfortantes e delicados.

Preparo: 25 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

Feitos de arroz glutinoso, os tang yuan têm uma textura macia e elástica única. Podem vir recheados com pasta de gergelim preto ou amendoim, ou simples, no caldo de açúcar com gengibre. É a sobremesa de conforto nas noites frias e nas celebrações familiares.

Ingredientes

Massa

200g de farinha de arroz glutinoso (mochiko)
Água morna quanto baste (~150ml)
Recheio opcional: pasta de gergelim preto ou amendoim

Caldo Doce

1L de água
3 colheres (sopa) de açúcar
3 fatias de gengibre
2 colheres (sopa) de açúcar de coco (opcional)

Modo de preparo

MassaMisture a farinha com água morna até formar uma massa lisa e maleável.
ModelarDivida em bolinhas; abra, recheie se quiser e feche formando uma esfera lisa.
CaldoFerva a água com açúcar e gengibre.
CozinharJunte os tang yuan e cozinhe até subirem à superfície (3-4 min).
ServirRetire com o caldo quente e sirva em tigelas.