Início › Vegetariano › Abobrinha Salteada

Abobrinha Salteada

Abobrinha Salteada

Abobrinha em fatias tenras salteada no alho, macia por dentro e levemente dourada. Prato vegetariano rápido e refrescante.

Preparo: 8 min
Cozimento: 6 min
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

A abobrinha salteada (炒西葫芦) é comum no norte da China, onde o vegetal é cortado fino e salteado rapidamente para manter a umidade e o verde vivo.

Ingredientes

Vegetais

2 abobrinhas em fatias finas
2 dentes de alho fatiados
1 pedaço de gengibre picado

Tempero

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de molho de soja
1 pitada de sal
1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo

PrepararFatie a abobrinha bem fina e uniforme.
RefogarAqueça o óleo, refogue alho e gengibre.
SaltearAdicione a abobrinha e salteie 3 minutos.
TemperarJunte soja e sal, misture.
FinalizarFora do fogo, regue o óleo de gergelim e sirva.

Dicas

Fatias finas cozinham rápido e uniforme.
O óleo de gergelim por último preserva o aroma.
Não cozinhe demais para não virar papa.

Perguntas frequentes

Posso usar berinjela no lugar?

Pode, mas ajuste o tempo de cozimento.

Fica aquoso?

Se usar fogo alto, a água evapora rápido.

Vegetariano Cantonesa