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Camarão na Manteiga de Alho (蒜香黄油虾) – Camarão Suculento e Dourado

Camarão na Manteiga de Alho (蒜香黄油虾) – Camarão Suculento e Dourado

O Camarão na Manteiga de Alho é puro prazer: camarões carnudos envoltos em uma manteiga dourada e perfumada, pronto em minutos.

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Inspirado nos sabores do litoral do sul da China, esse camarão é selado rapidamente e finalizado em manteiga com muito alho e um toque de vinho. É um prato de festa que parece sofisticado mas é trivial de fazer — o segredo é não cozinhar o camarão além do ponto.

Ingredientes

Camarão

500g de camarão médio limpo (com casca ou não)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta branca
1 colher (sopa) de amido de milho

Manteiga de alho

3 colheres (sopa) de manteiga
5 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de vinho de arroz
Cebolinha picada
Raspas de limão

Modo de preparo

TemperarTempere o camarão com sal, pimenta e amido.
SelaFrite o camarão 2 minutos de cada lado até corar; reserve.
ManteigaDerreta a manteiga, refogue o alho até doura.
FinalizarVolte o camarão, regue com vinho e raspas de limão.
ServirPolvilhe cebolinha e sirva com arroz ou pão.

Dicas

Alho dourado, nunca queimado, para não amargar.
Camarão passa do ponto rápido: tire assim que ficar opaco.
Raspas de limão dão frescor ao prato.

Perguntas frequentes

Com ou sem casca?

Com casca preserva suculência; sem é mais prático.

Posso usar azeite?

Manteiga é essencial para o sabor.

Fica gorduroso?

Use manteiga com moderação, o caldo do camarão ajuda.

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