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Porco com Pimenta Preta (黑椒猪柳) – Fatias Tenras e Intensas

Porco com Pimenta Preta (黑椒猪柳) – Fatias Tenras e Intensas

O Porco com Pimenta Preta é o salteado que conquista pelo molho intenso e levemente picante, com fatias de carne que derretem na boca.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

O hēi jiāo zhū liǔ é um prato de influência cantonesa e de Hong Kong, muito servido com arroz. Tiras de lombo de porco são seladas em fogo alto e envoltas em um molho de pimenta preta moída, cebola e um toque de vinho. É reconfortante, robusto e rápido de fazer.

Ingredientes

Porco

400g de lombo de porco em tiras finas
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de açúcar

Molho

2 colheres (sopa) de pimenta preta moída
1 cebola roxa em fatias
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de ostra
1/2 xícara de caldo
1 colher (sopa) de vinho de arroz

Modo de preparo

MarinarMisture porco, soja, amido e óleo; deixe 10 minutos.
SelaSalteie o porco em fogo alto 3 minutos; reserve.
AromaRefogue alho e cebola no mesmo óleo até murchar.
MolhoJunte pimenta preta, ostra e caldo; deixe ferver.
JuntarVolte o porco, regue com vinho e sirva com arroz.

Dicas

Pimenta preta moída na hora libera muito mais aroma.
Corte a carne contra a fibra para maciez.
Não cozinhe demais para não endurecer.

Perguntas frequentes

Posso usar alcatra?

Sim, corte em tiras finas.

Fica picante?

A pimenta preta é mais aromática que ardida.

Congela?

Congela bem antes de cozinhar.

Porco Cantonesa