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Arroz Doce de Cantão (八宝饭) – Arroz Glutinoso Doce e Festivo

Arroz Doce de Cantão (八宝饭) – Arroz Glutinoso Doce e Festivo

O Arroz Doce de Cantão é a sobremesa de festa: arroz glutinoso macio, frutas secas e um brilho de xarope.

Preparo: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos
Dificuldade: Média
Porcoes: 4 pessoas

Sobre esta receita

O ba bao fan é o doce tradicional do Ano Novo chinês em Guangdong. Arroz glutinoso cozido no vapor é forrado numa tigela com tâmaras vermelhas, sementes de lótus e outras frutas secas, depois desenformado e regado por um xarope leve. Doce, mastigável e bonito de ver.

Ingredientes

Arroz

2 xícaras de arroz glutinoso
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo

Recheio

Tâmaras vermelhas
Sementes de lótus
Castanhas de lótus
Fruta cristalizada
Xarope de açúcar para regar

Modo de preparo

MolharDeixe o arroz de molho 2h e cozinhe no vapor 30 min.
ForrarUnte a tigela e disponha as frutas no fundo.
MontarPressione o arroz doce por cima das frutas.
VaporCozinhe no vapor 20 minutos.
ServirDesenforme e regue com xarope.

Dicas

Arroz glutinoso bem cozido fica pegajoso.
Frutas no fundo viram o desenho ao desenformar.
Xarope leve, não caramelo pesado.

Perguntas frequentes

Posso usar arroz comum?

Não, precisa ser glutinoso.

Fica muito doce?

Ajuste o xarope.

É vegano?

Sim, se o xarope for de açúcar.

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