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Arroz Frito com Camarão (虾仁炒饭) – Arroz Solto e Saboroso

Arroz Frito com Camarão (虾仁炒饭) – Arroz Solto e Saboroso

O Arroz Frito com Camarão (虾仁炒饭) é um dos pratos de arroz mais queridos: grãos soltos, camarões suculentos e um toque de cebolinha.

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

A base de todo bom arroz frito é usar arroz cozido no dia anterior, bem frio, para que os grãos fiquem soltos e dourados sem empapar.

Ingredientes

Principal

3 xícaras de arroz cozido frio (de preferência do dia anterior)
250g de camarão médio limpo
2 ovos batidos
1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
3 cebolinhas picadas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (sopa) de óleo de gergibre (opcional)
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

CamarãoTempere o camarão com uma pitada de sal e refute brevemente. Reserve.
OvoNa wok, refogue o ovo mexido até crescer e reserve.
ArrozAqueça o óleo, refogue alho e cebolinha. Junte o arroz frio e solte os grãos.
TemperarRegue com o molho de soja e misture até dourar.
JuntarVolte o camarão e o ovo, acrescente as ervilhas.
ServirFinalize com cebolinha e sirva quente.

Dicas

Arroz frio: use arroz do dia anterior para grãos soltos.
Fogo alto: o arroz frito pede wok bem quente.
Camarão: não cozinhe demais para não ficar borrachudo.

Perguntas frequentes

Posso usar outro fruto do mar?

Sim, lula ou polvo em cubos também ficam ótimos.

Quantas pessoas?

Esta receita rende 3 porções como prato único.

Arroz e Macarrão Frutos do Mar