Arroz Frito de Frutos do Mar (海鲜炒饭) – Wok Repleto de Mar
O Arroz Frito de Frutos do Mar é o melhor destino para sobras de arroz: grãos soltos, marisco e o toque do wok.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Arroz frito é arte chinesa: o grão deve estar solto e levemente tostado, nunca empapado. Com camarão, lula e ervilha, vira refeição completa. O segredo é o arroz do dia anterior, bem frio, que não vira papa na frigideira.
Ingredientes
Base
- 3 xícaras de arroz cozido frio
- 150g de camarão
- 100g de lula em anéis
- 1/2 xícara de ervilha
- 2 ovos
Tempero
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 dentes de alho
- Cebolinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- OvoFrite os ovos mexidos e reserve.
- MariscoSelar camarão e lula 2 minutos. Reserve.
- ArrozRefogue alho, junte o arroz e solte os grãos no fogo alto.
- JuntarVolte ovo, marisco e ervilha, regue com soja.
- ServirMisture 2 minutos e finalize com cebolinha.
Dicas
- Arroz frio do dia anterior é o que dá o grão solto.
- Frite em porções se a frigideira for pequena.
- Soja por último para não queimar.
Perguntas frequentes
Posso usar só camarão?
Sim, ou só lula.
Fica sem graça?
Não, o marisco dá o sabor.
Posso usar arroz na hora?
Pode, mas espere esfriar bem.
