Arroz Frito com Presunto e Ervilha (火腿青豆炒饭) – Clássico de Wok

Name: Arroz Frito com Presunto e Ervilha (火腿青豆炒饭) – Clássico de Wok
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 3 xícaras de arroz cozido e frio; 100g de presunto em cubos pequenos; 1/2 xícara de ervilhas; 2 ovos; 2 cebolinhas; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1/2 colher (chá) de sal; pimenta branca

O Arroz Frito com Presunto e Ervilha é o prato de wok mais reconfortante: grãos soltos, levemente dourados, com toques de cor verde e rosa.

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

É um prato de aproveitamento nascido nas cozinhas cantonesas, onde nada de arroz sobrado é desperdiçado. O segredo é o arroz frio do dia anterior e o fogo altíssimo, que dá aquele aroma de wok (wok hei) sem deixar o grão empapado.