Frango com Ameixa (梅子鸡) – Frango Brilhante e Agridoce
O Frango com Ameixa é o equilíbrio perfeito entre doce e ácido: pedaços de frango brilhantes envoltos em um molho de ameixa que cola no paladar.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 20 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O mei zi ji usa ameixas salgadas ou em conserva para dar um toque agridoce à carne. É um prato cantonês de dia a dia que combina com arroz simples — o molho escuro e brilhante é metade da experiência.
Ingredientes
Frango
- 500g de frango em pedaços
- 4 ameixas secas ou em conserva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Final
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido
- Cebolinha picada
Modo de preparo
- MarinarTempere o frango com soja e vinho por 10 minutos.
- SelarFrite o frango até dourar de todos os lados.
- CozinharJunte ameixas e açúcar, refogue em fogo baixo 15 minutos.
- EngrossarAdicione o amido dissolvido até o molho brilhar.
- ServirPolvilhe cebolinha e sirva com arroz.
Dicas
- Ameixas em conserva dão sabor mais profundo que as secas.
- Não deixe o açúcar queimar no fundo da panela.
- O amido no final cria o brilho de restaurante.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango?
Sim, reduza o tempo de cozimento.
Fica muito doce?
Equilibre com soja e vinho.
Congela?
Congela bem no molho.
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