Início › Vegetariano › Batata Salteada

Batata Salteada

Batata Salteada

Palitos de batata dourados e levemente crocantes por fora, macios por dentro, com alho e pimenta. Acompanhamento perfeito e viciante.

Preparo: 15 min
Cozimento: 8 min
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

A batata salteada (炒土豆丝) é um clássico do norte da China. Cortar em fios bem finos e lavar o amido são o segredo para a textura crocante e solta.

Ingredientes

Base

3 batatas médias em palitos finos
2 dentes de alho fatiados
1 pimenta dedo-de-moça em rodelas (opcional)
2 talos de cebolinha

Tempero

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo

LavarLave os palitos de batata em água até sair o amido; escorra bem.
RefogarAqueça o óleo, refogue alho e pimenta.
SaltearAdicione a batata e salteie em fogo alto por 5 minutos.
TemperarJunte vinagre, sal e pimenta, misture 1 minuto.
FinalizarSalpique cebolinha e sirva.

Dicas

Lavar o amido evita que os palitos grudem.
Fogo alto mantém a crocância por fora.
O vinagre entra no final para dar frescor.

Perguntas frequentes

Posso usar batata doce?

Pode, mas a textura fica mais macia e menos crocante.

Fica muito oleoso?

Não, desde que a batata esteja bem escorrida.

Vegetariano Cantonesa