Pudim de Manga (芒果布丁) – Sobremesa Cremosa de Cantão
O Pudim de Manga é o doce mais amado de Cantão: cremoso, luminoso e com gosto de verão o ano todo.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 5 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
Onipresente nas casas de chá de Guangdong, o mang bu ding usa manga madura batida com leite e creme, presa por gelatina. Não leva forno e não leva farinha — só fruta, leveza e geladeira. Serve gelado, com cubinhos de manga por cima.
Ingredientes
Base
- 2 mangas maduras batidas
- 200ml de leite
- 100ml de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Gelificante
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água quente
- Cubos de manga para decorar
Modo de preparo
- GelatinaHidrate a gelatina na água quente até dissolver.
- MisturaBata manga, leite, creme e açúcar até liso.
- LigarJunte a gelatina e bata rapidamente.
- GelarDivida em taças e leve à geladeira 3h.
- ServirDecore com cubos de manga.
Dicas
- Manga bem madura dá cor e doçura.
- Gelatina dissolvida bem antes de misturar.
- Sirva bem gelado.
Perguntas frequentes
Posso usar manga congelada?
Sim, descongele e escorra.
Fica doce demais?
Ajuste o açúcar à manga.
É vegetariano?
Sim.
