Bolinho no Vapor de Porco (鲜肉包) – Pão Recheado e Macio
O Bolinho no Vapor de Porco é o café da manhã ideal: massa que não pesa, recheio suculento e vapor saindo ao abrir.
- Preparo
- 30 minutos
- Cozimento
- 15 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O xian rou bao é o pão chinês recheado mais clássico, comido no café da manhã em todo o país. A massa leva fermento e cresce macia; o recheio é carne de porco temperada com cebolinha e gengibre. Cozido no vapor, fica leve e esponjoso — nada de fritura.
Ingredientes
Recheio
- 300g de carne de porco moída
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de soja
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Massa
- 400g de farinha de trigo
- 4g de fermento
- 200ml de água morna
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal
Modo de preparo
- MassaMisture farinha, fermento, açúcar e água. Sove 8 minutos e descanse 1h.
- RecheioTempere a carne com soja, gengibre e cebolinha.
- MontarAbra a massa, recheie e feche formando uma flor.
- VaporCozinhe no vapor 12 a 15 minutos.
- ServirSirva quente, com vinagre e gengibre.
Dicas
- Massa crescida fica macia e leve.
- Recheio úmido mantém a suculência.
- Vapor forte e tampa fechada cozinha uniforme.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Sim, crus congelam bem.
Fica pesado?
Não, a massa é leve.
Posso usar frango?
Pode, o recheio é livre.
