Bolinho no Vapor
Bolinhos no vapor com massa macia e recheio suculento. Tradicionais no café da manhã e lanches, ideais com molho de vinagre e gengibre.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 12 min
- Dificuldade
- Médio
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Os bolinhos no vapor (蒸饺) são primos dos pasteis, mas cozidos no vapor em vez de fritos. A massa fica leve e o recheio conserva todo o suco — perfeitos para lanches.
Ingredientes
Massa e recheio
- 30 discos de massa para bolinho (ou massa de pastel)
- 300 g de carne moída (porco ou frango)
- 1 xícara de repolho picado e espremido
- 2 talos de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 pitada de sal
Para servir
- Molho de vinagre com gengibre ralado
Modo de preparo
- RecheioMisture carne, repolho, cebolinha, soja, óleo de gergelim e sal.
- ModelarColoque o recheio no disco, dobre e feche as pontas.
- VaporarLeve ao cesto de bambu sobre água fervente por 12 minutos.
- ServirRetire com cuidado e sirva com o molho.
Dicas
- Espremer o repolho evita que o recheio fique aguado.
- Não empilhe os bolinhos para não grudarem; forre o cesto.
- O molho de vinagre com gengibre corta a gordura.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Sim, congela crus e vai direto ao vapor.
Qual massa usar?
Discos prontos de massa para bolinho ou pastel funcionam.
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