O Bolo de Coco (马拉糕) é um bolo no vapor cantonês, macio, úmido e com uma textura de favo de mel. Doce na medida, é o acompanhamento perfeito para o chá da tarde.
Sobre este prato
Feito no vapor em vez de assado, fica diferente dos bolos comuns: mais denso e elástico. É comum em dim sum e festas familiares.
Ingredientes
Para a Massa
- 200g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100g de açúcar mascavo
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 2 colheres (sopa) de leite de coco (opcional)
Modo de Preparo
- Bater ovosBata os ovos com o açúcar até espumar e clarear.
- MisturarAdicione farinha, leite e leite de coco, batendo até ficar liso.
- FermentoIncorpore o fermento por último, delicadamente.
- DescanarDeixe a massa descansar 15 minutos para a bolhas se formarem.
- Cozer no vaporDespeje em forma untada e cozinhe no vapor por 25-30 minutos, até firmar.
- Es friarEspere amornar antes de cortar em quadrados.
Dicas para o sucesso
- O vapor deve estar forte antes de colocar a forma.
- Não abra a tampa durante os primeiros 20 minutos para não murchar.
Perguntas Frequentes
Posso assar no forno?
Pode, mas a textura fica diferente, menos úmida.
Por que ficou duro?
Provavelmente cozimento longo demais ou fermento velho.