Pepino com Alho

Aperitivo frio, crocante e refrescante: pepino batido no alho e no azeite de pimenta. Pronto em minutos, sem fogão — perfeito para o calor.

Preparo: 10 min
Cozimento: 0 min
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 2 pessoas

Sobre esta receita

O pepino com alho (拍黄瓜) é um clássico das mesas do norte da China, servido como entrada fresca. O segredo é quebrar o pepino à mão para que absorva melhor o molho, em vez de cortar com faca.

Ingredientes

Base

2 pepinos japoneses ou ingleses
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Molho

2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite de pimenta (ou óleo quente sobre alho)
1 pitada de sal
Sementes de gergelim a gosto

Modo de preparo

QuebrarBata o pepino com o lado da faca e quebre em pedaços irregulares.
TemperarMisture soja, vinagre, açúcar e sal. Regue o pepino.
AlhoEspalhe o alho amassado e a pimenta sobre o pepino.
FinalizarSe usar azeite de pimenta, regue por cima; salpique gergelim e sirva frio.