Tofu Frito (Tofu Crocante)

Cubos de tofu firme fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, cremosos por dentro. Petisco vegetariano com molho agridoce.

Sobre esta receita

O tofu frito (炸豆腐) é um petisco cantonês onde cubos de tofu firme são fritos até formar uma casca dourada e crocante, enquanto o interior fica cremoso. O segredo é secar bem o tofu e fritar em óleo bem quente para selar a superfície. O contraste vem da casca quebradiça contra o miolo macio e quente. Servido com molho agridoce ou de soja, é um aperitivo barato, vegetariano e que agrada a todos.

Ingredientes

Modo de preparo

1. SecarPressione o tofu entre papéis toalha para retirar a água; tempere com sal.
2. ÓleoAqueça o óleo em fogo médio-alto até borbulhar levemente.
3. Fritar 1Frite os cubos em lotes até dourarem; retire e escorra.
4. Fritar 2Aumente o fogo e frite novamente por 1 minuto para crocância.
5. MolhoMisture shoyu, vinagre, açúcar, água e pasta de chili.
6. FinalizarDisponha o tofu, regue parte do molho e sirva o resto à parte.
7. DecorarSalpique cebolinha e gergelim.

Perguntas frequentes

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