Cenoura Salteada
Cenoura em palitos finos salteada no alho, doce natural e levemente crocante. Prato vegetariano simples e colorido.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 6 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
A cenoura salteada (炒胡萝卜) é um acompanhamento comum nas mesas chinesas. Cortar em fios finos permite que cozinhe rápido, mantendo a cor viva e o sabor adocicado.
Ingredientes
Vegetais
- 3 cenouras médias em palitos finos
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 pedaço de gengibre picado
- 2 talos de cebolinha
Tempero
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Modo de preparo
- PrepararCorte a cenoura em palitos finos e uniformes.
- RefogarAqueça o óleo, refogue alho e gengibre.
- SaltearAdicione a cenoura e salteie em fogo alto por 4 minutos.
- TemperarJunte soja e sal, misture bem.
- FinalizarFora do fogo, regue o óleo de gergelim e salpique cebolinha.
Dicas
- Palitos finos cozinham rápido e por igual.
- Fogo alto preserva a cor laranja e a crocância.
- O óleo de gergelim por último realça o aroma.
Perguntas frequentes
Posso usar cenoura ralada?
Até pode, mas perde a textura de palito.
Fica muito doce?
Não; a soja equilibra o açúcar natural.
