Cogumelos Salteados

Uma mistura de cogumelos salteados no alho, terrosos e suculentos. Prato vegetariano rápido que combina com qualquer refeição.

Preparo: 10 min
Cozimento: 8 min
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Os cogumelos salteados (炒杂菇) são muito apreciados na China por seu umami natural. Misturar variedades (shiitake, eryngii, champignon) dá camadas de sabor e textura.

Ingredientes

Cogumelos

300 g de mix de cogumelos (shiitake, eryngii, champignon)
2 dentes de alho fatiados
1 pedaço de gengibre picado
2 talos de cebolinha

Tempero

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho de ostra (ou shoyu extra)
1 pitada de pimenta branca
1 colher de chá de sesame oil

Modo de preparo

PrepararFatie os cogumelos em tamanhos parecidos.
RefogarAqueça o óleo, refogue alho e gengibre.
SaltearAdicione os cogumelos e salteie em fogo alto até soltar água e secar.
TemperarJunte soja e molho de ostra, misture.
FinalizarFora do fogo, regue o óleo de gergelim, salpique cebolinha e sirva.