Bolo de Feijão Branco (白豆糕) – Sobremesa Suave e Leve
O Bolo de Feijão Branco é a sobremesa cantonesa discreta: macia, pouco doce e refrescante.
- Preparo
- 20 minutos (+gelar)
- Cozimento
- 20 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O bai dou gao é feito com pasta de feijão branco (ou feijão mungo descascado) e açúcar, cozido no vapor até firmar e depois gelado. É uma sobremesa leve, quase um pudim vegetal, muito servida em casas de chá cantonesas no verão.
Ingredientes
Massa
- 200g de feijao branco cozido e passado
- 80g de acucar
- 300ml de agua
- 1 colher (sopa) de oleo
Modo de preparo
- BaterProcesse o feijao com agua ate ficar creme.
- CozerLeve ao fogo com acucar e oleo, mexendo ate engrossar.
- DespejarColoque em forma e alise a superficie.
- VaporVapore 20 minutos em fogo medio.
- GelarEspere esfriar e leve a geladeira 2 horas; corte.
Dicas
- Feijao bem passado deixa a massa lisa.
- Gelar realca a textura de pudim.
- Pouco acucar preserva o sabor do feijao.
Perguntas frequentes
Tem gluten?
Nao, e livre de gluten.
Fica doce?
Só levemente.
Qual feijao usar?
Branco ou mungo descascado.
