Bolo de Feijão Verde (绿豆糕) – Doce Sutil e Esverdeado
O Bolo de Feijão Verde é a sobremesa cantonesa que derrete: doce sutil, textura arenosa e cor verde-clara.
- Preparo
- 30 minutos (+esfriar)
- Cozimento
- 20 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 12 pessoas
Sobre esta receita
O lü dou gao (绿豆糕) é feito com farinha de feijão mungo cozida e peneirada, açúcar e um pouco de gordura, moldado em quadrados decorados. É um doce tradicional do Festival de Dragão, leve e não muito doce, ótimo com chá.
Ingredientes
Massa
- 250g de farinha de feijão mungo
- 80g de açúcar
- 40g de manteiga ou banha
- 2 colheres (sopa) de água de flor de osmanthus (opcional)
Modo de preparo
- CozinharCozinhe a farinha de feijão até macia e amasse.
- PeneirarPasse pela peneira para ficar liso.
- MisturarJunte açúcar e gordura até dar ponto.
- MoldarAperte em forme quadrada decorada.
- EsfriarLeve à geladeira 1 hora e sirva frio.
Dicas
- Peneirar deixa a textura fina.
- Gordura pouca mantém o doce leve.
- Frio realça o sabor do feijão.
Perguntas frequentes
É vegano?
Sim se usar óleo no lugar da manteiga.
Fica doce?
Sutilmente, menos que bolo comum.
Conserva?
Na geladeira 5 dias.
