Camarão com Mel (Honey Shrimp)
Camarões empanados e fritos envolvidos em glaceado de mel e leite condensado. Prato festivo, doce e brilhante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 6 min
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O camarão com mel (蜂蜜虾) é um prato de banquete cantonês onde os camarões são empanados e fritos, depois envolvidos em um glaceado de mel e leite condensado. A técnica é a fritura dupla que dá casca arisca e interior suculento. O contraste está no doce do mel contra o leve salgado do camarão fresco. É um prato festivo, querido por crianças, que brilha na mesa pelo brilho âmbar do molho.
Ingredientes
Camarão
- 400 g de camarão médio limpo (com rabinho)
- 1/2 xícara de amido de milho
- Óleo para fritar
Glaceado
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de água
- Sementes de gergelim branco
Modo de preparo
- EmpanarSeque os camarões e passe no amido cobrindo bem.
- Fritar 1Frite em óleo quente 2 min; retire.
- Fritar 2Aqueça o óleo e frite de novo 1 min até dourar.
- GlaceadoMisture mel, leite condensado e água no fogo baixo.
- EnvolverJunte os camarões e misture até brilhar.
- ServirSalpique gergelim e sirva imediatamente.
Dicas
- Seque bem o camarão para o amido grudar.
- A fritura dupla garante a casca arisca.
- O glaceado deve estar morno, não fervendo.
- Sirva na hora para não perder a crocância.
Perguntas frequentes
Onde achar mel de boa qualidade no Brasil?
Supermercados comuns; mel de flores dá sabor suave ideal para o prato.
Posso usar camarão congelado?
Sim, mas descongele e seque muito bem antes de empanar.
Fica muito doce?
Equilibre com um toque de sal ou limão; o leite condensado já adoça.
