Bolo de Feijão Vermelho (红豆糕) – Sobremesa Macia e Doce
O Bolo de Feijão Vermelho é a doçura de Pequim: macio, levemente adocicado e com o gosto reconfortante do feijão.
- Preparo
- 20 minutos (+demora)
- Cozimento
- 30 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O hong dou gao é uma sobremesa tradicional do norte da China, muito servida em Pequim em ocasiões festivas. Feito com pasta de feijão vermelho e farinha de arroz, é cozido no vapor até virar uma geleia firme que se corta em cubos. Nem muito doce, nem gorduroso — o doce que não pesa.
Ingredientes
Massa
- 200g de pasta de feijão vermelho
- 150g de farinha de arroz
- 50g de açúcar
- 400ml de água
- 1 colher (chá) de óleo
Modo de preparo
- MisturarBata farinha, açúcar, pasta e água até liso.
- UntarUnte uma forma com óleo.
- VaporDespeje a massa e vapore 30 minutos em fogo médio.
- EsfriarDeixe esfriar e leve à geladeira 1 hora.
- CortarCorte em cubos e sirva frio.
Dicas
- Farinha de arroz dá a textura macia e sem glúten.
- Esfriar bem firma o corte em cubos.
- Pouco açúcar realça o feijão, não esconde.
Perguntas frequentes
Pode ser morno?
Sim, mas frio corta melhor.
Substitui a pasta?
Use feijão verde.
Conserva?
Na geladeira 3 dias.
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