Bolo de Inhame (山药糕) – Sobremesa Macia e Sutil
O Bolo de Inhame é uma sobremesa chinesa discreta: macia como nuvem, levemente adocicada e perfumada com flor de osmanto.
- Preparo
- 20 minutos
- Cozimento
- 20 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O shan yao gao usa inhame (yam chinês) cozido e peneirado, misturado com um pouco de amido e açúcar, cozido no vapor e resfriado até firmar. É uma sobremesa saudável, sem forno, com textura gelada e sabor delicado.
Ingredientes
Massa
- 400g de inhame (yam) pelado
- 3 colheres (sopa) de acucar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de flor de osmanto
Modo de preparo
- CozinharCozinhe o inhame no vapor ate ficar macio.
- AmasarPeneire o inhame quente com acucar e amido ate creme liso.
- FirmarLeve ao vapor 15 minutos; esfrie e leve a geladeira 1 hora.
- AromatizarPolvilhe a flor de osmanto sobre a superficie.
- ServirCorte em quadrados e sirva frio.
Dicas
- Peneirar quente deixa sem grumos.
- Geladeira firma a textura.
- Osmanto e o toque aromatico.
Perguntas frequentes
Tem ovo?
Nao, e livre de gluten.
Pode congelar?
Sim, mas perde um pouco da textura.
Fica doce?
Pouco, equilibrado.
