Bolo de Gergelim Preto (黑芝麻糕) – Sobremesa Vaporizada de Beijing
O Bolo de Gergelim Preto é uma sobremesa densa e aromática do norte da China, feita no vapor e servida em fatias.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 25 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 6 pessoas
Sobre esta receita
O hei zhi ma gao usa pasta de gergelim preto, famosa pelo sabor terroso e pelos benefícios na medicina chinesa. Cozido no vapor até firmar, vira um doce nada muito doce, quase brownie, com a cor quase preta. É comum nas festas de primavera de Beijing.
Ingredientes
Base
- 150g de farinha de arroz
- 5 colheres (sopa) de pasta de gergelim preto
- 400ml de leite
- 60g de açúcar
Finalização
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sementes de gergelim para decorar
Modo de preparo
- MisturaBata farinha, pasta, leite e açúcar até liso.
- CabarUnte uma forma e despeje a mistura.
- VaporCozinhe no vapor 20 a 25 minutos até firmar.
- EsfriarDeixe esfriar completamente para desenformar.
- ServirCorte em fatias e polvilhe gergelim.
Dicas
- Espere esfriar bem antes de cortar, senão quebra.
- Pasta de gergelim preto boa é a base do sabor.
- Pode aquecer no vapor antes de servir.
Perguntas frequentes
Substitui a farinha de arroz?
Farinha de trigo funciona, mas fica mais pesada.
É amargo?
Não, o açúcar equilibra o gergelim.
Guarda quanto tempo?
3 dias na geladeira, bem tampado.
Receitas relacionadas
Chaogeda (炒疙瘩) – Massa Frita de Pequim com Vegetais
Macarrão com Molho de Soja de Pequim (北京炸酱面) – Fitas com Molho de Feijão Fermentado, Estilo Beijing
Hotpot de Cordeiro de Pequim (涮羊肉) – Fatias Finas de Cordeiro em Caldo, Estilo Beijing
Bebida de Feijão Fermentado (豆汁) – Panqueca de Mungo Fermentada, Estilo Beijing
Bolinho de Arroz Aiwowo (艾窝窝) – Esferas de Arroz Glutinoso Recheadas, Estilo Beijing
