Bovino com Brócolis e Alho (蒜香牛肉西兰花) – Carne Macia e Crocante
O Bovino com Brócolis e Alho equilibra a carne suculenta e o verde crocante, tudo envolto no aroma do alho dourado.
- Preparo
- 20 minutos
- Cozimento
- 10 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Esse prato une o apreço cantonês pelos vegetais frescos ao prazer de um bom bovino selado. A carne é marinada com amido para ficar sedosa e salteada com brócolis e muito alho, formando um molho levemente adocicado. É um dos pratos mais pedidos fora da China — e por bom motivo.
Ingredientes
Bovino
- 400g de contrafilé em fatias finas
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de açúcar
Legumes e molho
- 2 xícaras de brócolis em buquês
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1/2 xícara de caldo
- 1 colher (sopa) de amido dissolvido
Modo de preparo
- MarinarTempere o bovino com soja, amido, óleo e açúcar; 15 minutos.
- BrócolisBlancheie o brócolis 2 minutos; escorra.
- SelaSalteie o bovino em fogo alto 3 minutos; reserve.
- MolhoRefogue alho, junte ostra e caldo; engrosse com amido.
- JuntarMisture carne e brócolis; sirva quente.
Dicas
- Corte a carne contra a fibra para maciez.
- Blanquear o brócolis mantém a cor viva.
- Alho dourado libera o aroma ideal.
Perguntas frequentes
Posso usar alcatra?
Sim, corte fino contra a fibra.
Fica doce?
O molho de ostra adoça levemente.
Serve com macarrão?
Serve bem com arroz ou macarrão.
