Carne Bovina com Cogumelos (蘑菇牛肉) – Salteado Terroso e Suave

Name: Carne Bovina com Cogumelos (蘑菇牛肉) – Salteado Terroso e Suave
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 400g de alcatra em fatias finas; 1 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (chá) de amido; 1 colher (sopa) de vinho de arroz; 200g de cogumelos (shiitake ou champignon) fatiados; 3 talos de cebolinha; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de óleo

A Carne Bovina com Cogumelos é o salteado que equilibra proteína e terra: carne macia, cogumelo profundo, molho que cola.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Um dos salteados mais repetidos das casas chinesas, o niu rou chao mo gu une alcatra velada em amido e cogumelos que soltam seu próprio umami. O truque é selar a carne primeiro e só depois juntar o cogumelo, para cada um guardar sua textura.