Camarão Apimentado (湖南辣虾) – Camarão Crocante e Ardente
O Camarão Apimentado é fruto do mar com tempero de Hunan: casca vermelha, carne doce e pimenta que não perdoa.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Em Hunan o camarão é salteado inteiro com muita pimenta fresca, alho e cebolinha, num molho que brilha. A casca frita solta o sabor e a carne fica suculenta. É um prato de festa que abre o apetite com o primeiro cheiro.
Ingredientes
Camarão
- 500g de camarão inteiro limpo
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz
- Sal
Tempero
- 5 pimentas frescas em rodelas
- 5 dentes de alho
- Gengibre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Cebolinha
Modo de preparo
- PrepararTempere o camarão com vinho e sal.
- SelarFrite o camarão em fogo alto 2 minutos de cada lado. Reserve.
- AromatizarRefogue alho, gengibre e pimenta por 2 minutos.
- JuntarVolte o camarão e salteie 2 minutos no molho.
- ServirFinalize com cebolinha.
Dicas
- Camarão inteiro frita mais saboroso.
- Não cozinhe demais para não ficar borrachoso.
- Pimenta fresca de Hunan é aromática.
Perguntas frequentes
Fica muito picante?
Sim, é Hunan; reduza a pimenta.
Posso usar camarão sem casca?
Pode, mas perde sabor.
Qual pimenta no Brasil?
Dedo-de-moça fresca.
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