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Camarão com Brócolis (西兰花虾球) – Salteado Elegante

Camarão com Brócolis (西兰花虾球) – Salteado Elegante

O Camarão com Brócolis é um salteado cantonês elegante: camarões rosados e brócolis verdes num molho sutil.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 7 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Um prato de festa onde a doçura do camarão encontra o amargor do brócolis. A técnica de velar os camarões em amido mantém eles macios e brilhantes.

Ingredientes

Camarão

400g de camarão limpo
1 colher (chá) de amido
1 pitada de sal

Salteado

2 xícaras de brócolis
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de ostra
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

VelarTempere o camarão com amido e sal.
BrócolisBlanqueie o brócolis 1 minuto e escorra.
RefogarRefogue alho e brócolis no óleo.
CamarãoJunte o camarão e o molho de ostra, salteie 3 minutos.
ServirSirva com arroz.

Dicas

Camarão passa do ponto rápido: retire assim que rosar.
Brócolis verde vivo, não esverdeado.
Molho de ostra dá brilho e umami.

Perguntas frequentes

Posso usar camarão congelado?

Sim, descongele bem.

Fica picante?

Não.

Posso add pimenta?

Sim, um toque de pimenta malagueta.

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