Frango com Castanhas (栗子鸡) – Ensopado Outonal de Cantão
O Frango com Castanhas é um ensopado reconfortante de Cantão, onde a doçura da castanha equilibra a carne.
- Preparo
- 20 minutos
- Cozimento
- 35 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
Tradicional no outono, quando as castanhas estão na estação, este prato lento deixa a carne macia e as castanhas cremosas, quase doces. É um daqueles pratos de fim de semana que enchem a casa de cheiro bom.
Ingredientes
Base
- 600g de frango em pedaços
- 250g de castanhas peladas cozidas
- Gengibre em fatias
- Cebolinha
Molho
- 2 colheres (sopa) de molho de soja claro
- 1 colher (sopa) de soja escuro
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz
- 1 colher (chá) de açúcar
- Água
Modo de preparo
- SelarFrite o frango em fogo alto 3 minutos até dourar.
- RefogarJunte gengibre, sojas, vinho e açúcar. Mexa 2 minutos.
- CozinharCubra com água, adicione as castanhas e cozinhe 25 minutos.
- ReduzirAbra e reduza o molho até engrossar.
- ServirFinalize com cebolinha.
Dicas
- Castanhas prontas (de lata ou congeladas) economizam tempo.
- Não mexa muito para as castanhas não desmancharem.
- Fica melhor se descansar 10 minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar castanha portuguesa?
Sim, mas pré-cozinhe até ficar macia.
Posso usar outro frango?
Coxa com osso dá mais sabor.
É doce?
Levemente, pela castanha. Equilibrado com o sal da soja.
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