Camarão Frito Crocante (炸虾) – Camarão Dourado e Sonoro
O Camarão Frito Crocante é o petisco de festa: casca que estala, carne doce por dentro, simples e irresistível.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Nos banquetes cantoneses o camarão frito inteiro é sinal de celebração. Passado num leve empanamento de amido e ovos, frita até ficar dourado e crocante. Comido com casca ou sem, o contraste entre o crocante e o camarão suculento é o ponto alto.
Ingredientes
Camarão
- 500g de camarão limpo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de amido de milho
- Sal
Fritura
- Óleo para fritar
- Molho agridoce ou sal e pimenta para acompanhar
Modo de preparo
- PrepararTempere o camarão e passe no ovo batido.
- EmpanarPasse no amido cobrindo bem.
- FritarFrite em óleo a 180°C até dourar e estalar.
- EscorrerRetire e deixe sobre papel.
- ServirSirva com molho ou sal e pimenta.
Dicas
- Amido dá a casca fina e crocante.
- Óleo bem quente evita que fique oleoso.
- Não encher a frigideira de uma vez.
Perguntas frequentes
Como acompanhar?
Sal e pimenta ou molho agridoce.
Posso usar só filé?
Pode, mas inteiro é melhor.
Fica oleoso?
Não, se o óleo estiver quente.
