Sopa de Milho Doce com Costela (玉米排骨汤) – Caldo Suave
A Sopa de Milho Doce com Costela (玉米排骨汤) é um caldo cantonês reconfortante, com milho que adoça naturalmente o caldo.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 60 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
Na China, sopas claras são servidas ao longo da refeição para equilibrar pratos mais pesados. O milho traz uma doçura suave e a costela dá profundidade.
Ingredientes
Caldo
- 500g de costela de porco em pedaços
- 2 espigas de milho cortadas em rodelas
- 1 pedaço de gengibre (2cm)
- 1 cebolinha
- 2 litros de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
- EscaldarAferva a costela por 3 minutos, descarte a água e enxágue.
- CozinharLeve a costela, o milho e o gengibre à água. Ferva e baixe o fogo.
- FerverCozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos até a carne soltar do osso.
- TemperarAcerte o sal.
- ServirPolvilhe cebolinha e sirva quente.
Dicas
- Escaldar: remove impurezas e deixa o caldo limpo.
- Milho: use milho fresco para doçura natural.
- Fogo baixo: a sopa clara pede cozimento lento.
Perguntas frequentes
Posso usar milho enlatado?
Pode, mas o fresco dá sabor melhor.
É gordurosa?
Escaldar a costela reduz a gordura da sopa.
