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Camarão com Gergelim (芝麻虾) – Camarões Crocantes com Molho Agridoce e Gergelim

Camarão com Gergelim (芝麻虾) – Camarões Crocantes com Molho Agridoce e Gergelim

O Camarão com Gergelim (芝麻虾) é um favorito cantonês de banquete: camarões empanados e fritos até ficarem crocantes, envoltos em um molho brilhante agridoce e finalizados com gergelim tostado. Doce, ácido e estalante, com o toque nutty do gergelim.

Preparo: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Médio
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

É uma variação elegante do camarão agridoce, onde o gergelim branco tostado realça o aroma e a apresentação. Servido em ocasiões especiais, combina perfeitamente com arroz ou como entrada.

Ingredientes

Camarão

400g de camarão médio limpo (com rabo)
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
Água para a massa
Óleo para fritar

Molho e Finalização

3 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de gergelim branco tostado

Modo de preparo

MassaMisture farinha, ovo e água até pasta lisa.
FritarPasse o camarão na massa e frite até dourar; repita para crocância.
MolhoFerva ketchup, vinagre e açúcar; engrosse com amido.
EnvolverMergulhe o camarão no molho quente.
GergelimPolvilhe o gergelim tostado por cima.
ServirSirva imediatamente para manter crocante.

Dicas

Frite o camarão duas vezes para a casca não murcha.
Toste o gergelim numa frigideira seca antes de usar para liberar aroma.
O molho deve ser servido bem quente.

Perguntas frequentes

Posso usar camarão congelado?

Sim, descongele e seque bem antes de empanar.

Fica muito doce?

Equilibre com mais vinagre.

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